Skip to content

time: 30 minutes yield: 6 servings source: https://www.tasteofhome.com/recipes/cream-of-celery- soup/#RecipeCard (modified)

Sarah's Celery Soup

  • Water 
  • 1 cup chopped onion 
  • 3 celery ribs (~150-170g)
  • 1 1/5 cups broccoli (~110-135g)
  • chicken oxo and veggie oxo 
  • salt 
  • pepper 
  • ¼ cup flour 
  • ⅓ cup milk 
  • shredded cheese mix 

Dice (or use food processor) onion, celery, and broccoli.

Place veggies in saucepan of water and add oxo, salt, and pepper.  

Bring to boil, then reduce heat, cover and simmer for 10 minutes or until  vegetables are tender.  

Transfer mixture to a blender, puree, and return to saucepan.  

Whisk together flour and milk until smooth. Gently stir into the soup. (For a thicker soup,increase the amount of flour and milk mixture.)  

Boil and stir for two minutes or until thickened.  

Reduce heat and add in cheese. 

Optional toppings: celery leaves, croutons, extra cheese, bacon bits.